Die Römische Küche
Wer denkt, dass sich die Italiener täglich ausschließlich von Pizza und Pasta ernähren, liegt grundlegend falsch. Klar sind diese Gerichte stark in Italien und somit auch in dessen Hauptstadt Rom vertreten, aber es gibt jede Menge andere italienische Spezialitäten.
„Coda alla vaccianara“ ist beispielsweise ein sehr beliebtes Gericht: Schwänze junger Rinder in Wein mit Tomaten und Pfefferschoten gekocht. Milchlammkoteletts („abbacchio alla scottadito“) kommen ebenfalls häufig auf den Tisch. Also was ganz anderes als Pizza oder Pasta.
Zwei der bekanntesten Pastagerichte kommen auch hier her: Zum einen die „bucatini all’amatriciana“, welches dicke Spaghetti mit einem Loch sind. Die gibt es zusammen mit Bauchspeck in Tomatensoße.
Das andere Pastagericht besteht aus den „spaghetti alla carbonara“, mit einer Soße aus Speck und Eiern. Der Legende nach dienten sie in der Besatzungszeit den Amerikanern als Ersatz für ihr Frühstück zu dem typischerweise Eier und Speck gehören. Die meisten halten dies jedoch für ein Gerücht, da Spaghetti Carbonara bereits früher in Kochbüchern erwähnt wurden soll.
Typisch für Italiener generell ist ihre Art zu würzen. Basilikum, Knoblauch, Minze…nichts bleibt ungewürzt.
Man sagt, dass das sogenannte Caprese als Nationalgericht Italiens gilt. Was das ist? Nichts geringeres als Tomate- Mozzarella mit Olivenöl und Basilikum. Als Nationalgericht wird es auf Grund seiner Rot- weiß- grünen Farbe gehandelt, da dies die Farben der italienischen Nationalflagge sind. Und auch hier in Deutschland ist der Tomate- Mozzarella Imbiss sehr beliebt.
„Bruschette“ ist auch in Deutschland recht bekannt. Hierbei handelt es sich um geröstete Brotscheiben mit Knoblauch und Öl, die gerne variiert werden, beispielsweise mit Tomaten.
Wie ihr hier lesen könnt steckt hinter der italienischen Küche weitaus mehr als nur Pizza und Pasta. Probiert es selbst aus in der italienischen Hauptstadt und kommt nach Rom. Die Stadt bietet viele Ferienwohnungen Rom, von denen aus ihr die italienischen Restaurants ausfindig machen können oder einfach nach Rezept selber kochen könnt. Alle original italienischen Zutaten findet ihr direkt vor der Haustür. Sie sind auf den meisten Wochenmärkten zu finden, die regelmäßig stattfinden.
Traditionelle italienische Restaurants befinden sich rund um den Schlachthof in Testaccio. Dort könnt ihr euch bekochen lassen und einfach nur genießen.