Der Bio Brotkasten und seine Pflege
Vor einigen Jahren wurde eine Diskussion in den Raum gestellt, Holz im Zusammenhang mit Lebensmitteln aus der Welt zu schaffen jedoch haben verschiedenste Studien ergeben dass Holz durchaus in Zusammenhang mit Lebensmitteln genutzt werden darf. Auf bestimmten Hölzern ist die Lebensfähigkeit von Bakterien sehr rasch beendet. Kiefer und Eiche waren bei diesen Studien die Besten Hölzer also sind diese für den Bio Brotkasten auch am Besten geeignet. Solche Brotkästen sind bereits im online shop erhältlich. Manch einer möchte denken Kunststoff und Edelstahl wären beim Brotkasten zu bevorzugen aber das ist ein Irrglaube. Der Brotkasten aus Edelstahl oder Kunststoff ist zwar leichter zu reinigen aber das Material selbst ist der ideale Boden für Keime und Bakterien vor allem wenn Temperatur und Umgebung stimmen. Kiefer und Eiche sind aufgrund des hohen Harz Anteiles für den Brotkasten Bau besonders geeignet. Eiche wird auch für die Weinlagerung benutzt und daher wirkt dieses Holz auch besonders sympathisch. Dieses Holz hat sich im Lebensmittelsektor lange bewährt und sollte sich keinen Tests mehr unterziehen müssen. Dirk-Uwe Klaas, Hauptgeschäftsführer des Hauptverbandes der Holz verarbeitenden Industrie (HDH) fordert: «Es ist höchste Zeit, die Benachteiligung von Holz im Lebensmittelbereich zu beenden.» Das Holz beim Brotkasten sollte nicht mit irgendwelchen Lacken oder Ölen behandelt werden. Jeder Lack und jedes Öl hinterlässt Geruchsspuren und ist es auch noch so natürlich. Der Brotkasten funktioniert sehr gut ohne Behandlung und der Geschmack des Brotes wird nicht durch irgendwelche seltsamen Gerüche negativ beeinflusst. Holz in seiner Natürlichkeit unterstützt den natürlichen Geschmack und Geruch des Brotes.